Beschrijving
Chateau du Cros Cadillac Cotes de Bordeaux 2016
algemeen
De familie Boyer is eigenaar van het Château du Cros. De familie ontwikkelt deze wijn met de kennis die gedurende 4 generaties is opgedaan. Aan het hoofd van het domein staat Madame Catherine Boyer. Met passie is zij verantwoordelijk voor deze voortreffelijke Cotes de Bordeaux Cadillac. Komt bovendien uit het topjaar 2016
samenstelling Chateau du Cros Cadillac Cotes de Bordeaux 2016
Deze wijn is een samengestelde wijn bestaande uit 85% Merlot en 15% Cabernet Sauvignon. Het alcoholpercentage bedraagt 13%
Productie
De wijngaard van het Chateau du Cros strekt zich uit over de rechteroevers van de rivier Garonne. Het domein is pakweg 40 km ten zuiden van de stad Bordeaux gelegen op een schitterende locatie.
De uitstekend samengestelde klei-kalkbodem vormt de basis van de wijngaard. Vervolgens ligt deze toplaag op een ondergrond die geheel uit kalk bestaat.
Daarbij is de wijn gedurende enkele maanden gedeeltelijk opgevoed op hout.
Proeverij Cotes de Bordeaux Cadillac 2016
Elegante robijnrode kleur. De wijn geurt zonder meer aantrekkelijk. Rijp zwart fruit voert daarbij de boventoon. Maar bovendien is een subtiele kruidige geur en smaak waarneembaar. In eerste instantie krijg je een frisse indruk, maar al gauw zijn de licht levendige tannines te merken. Vervolgens ontplooit zich een lekkere volle smaak. Deze vertoont zekere diepgang: afgezwakt, helder maar toch expressief. Smaakt naar rode vruchten met een bloemige afdronk.
Deze wijn is fruitig, zelfs enigszins houtachtig hetgeen door de houtopvoeding komt. Het hout is echter zeker niet dominant te noemen.
bewaren
Voor deze wijn geldt een bewaartermijn van 5 tot 6 jaren.
wijn – spijs combinaties
Te consumeren bij vleeswaren, zachte kaas. Bovendien een uitstekende begeleider van quiches, vlees, gevogelte, couscous, paellas. Maar ook kaas in het algemeen past er goed bij.
Onderscheidingen
- Concours Agricole de Paris 2017 : médaille d’Argent
- Concours de Vignerons Indépendants 2018 : médaille de bronze
- Decanter Magazine Mai 2017 : 89/100
