Graves Blanc 2018 | Chateau Haut-Mayne

Beschrijving

Graves Blanc 2018 | Chateau Haut-Mayne

algemeen

Deze Graves Blanc Sec 2018 is afkomstig van Chateau Haut Mayne. Het is een van de topwijnen van Vignobles Boyer. Catherine Boyer bestiert haar wijngaarden met passie terwijl haar broer Henri Boyer de oenoloog is.

samenstelling

Deze Graves Blanc Sec uit het jaar 2018 bestaat uit de druivensoorten Sémillon (30%) en Sauvignon (70%). Het alcoholpercentage bedraagt 13%.

de wijngaard

De wijngaard van Chateau Haut-Mayne strekt zich uit op de linkeroever van de Garonne. Dit ligt op 35 km ten zuiden van de stad Bordeaux. Het oppervlak is bedekt met ronde kiezels, geslepen door de tand des tijds. De laag eronder bestaat uit een mengsel van kalk en zand. De gemiddelde leeftijd van deze wijnstokken bedraagt 35 jaar.

productie

Na een langzame en voortdurende persing gaat de verkregen jus vergisten in INC tanks bij lage temperatuur. De Sémillon voedt men op gedurende 2 maanden in houten vaten. Daarentegen wordt de Sauvignon opgevoed op de fijne droesem in kuipen alvorens hij wordt samengesteld met de Sémillon in het begin van het jaar.

proeverij Graves Blanc Sec 2015

De wijn heeft een bleek-gele kleur met schitterende tinten groen. De aangename geur doet denken aan witte bloemen, wit en ja zelfs exotisch fruit. Eerste indruk is een soepele wijn met een vol  mondgevoel. Bovendien fris en fruitig met een lichte looi structuur waardoor gelegenheid wordt geboden tot enige veroudering.

wijn – spijs combinatie

Haut Mayne is representatief voor Graves wijnen. Het is een uitstekende wijn als aperitief of bij een voorgerecht. Deze wijn past uitstekend bij wit vlees, maar zeker ook bij geitenkaas. Maar zeker ook bij fruits de mer zoals langoustines en coquilles St Jacques. Een aanrader.

bewaren en serveren

De ideale serveertemperatuur ligt tussen 10 en 12 graden. Mogelijk tot 5 jaren te bewaren

palmarès | onderscheidingen