Saint- Estèphe

Saint-Estèphe | Het gebied en de classificatie

Saint-Estèphe is de meest noordelijke commune van de vier appellations communales van de Haut-Médoc. Qua grootte is het vergelijkbaar met de wijngebieden Pauillac of Margaux. Het wijngebied is geliefd door haar schitterend gelegen chateau’s, het symbool van de macht van weleer.
De nogal divers samengestelde bodem bestaat vooral uit kiezelheuvels die zo typerend zijn voor het landschap en aanzien van de Medoc, waardoor een perfecte drainage van het water wordt verkregen. Deze bergtoppen van kiezelzand liggen op een ondergrond van klei en kalk. De wortels van de wijnstokken worden gedwongen om diep in de grond door te dringen op zoek naar voedingsstoffen. De wijngaarden liggen perfect en zijn aangepast aan de klimaatwisselingen van de seizoenen: het lokale, zachte en natte microklimaat in het begin van het seizoen, warm en stormachtig in de zomer, warm en droog in het naseizoen tijdens de wijnoogsten.
Saint-Estèphe is ontegenzeglijk één van de gemeentelijke appellations van Médoc die de grootste homogeniteit qua terroir heeft. Saint-Estèphe telt sinds 1855 slechts vijf Grand Cru Classés met als ster van het gebied de Deuxième Gand Cru Classé Cos d’Estournel. Maar de ongeveer vijftig crus bourgeois zijn echt kenmerkend voor dit gebied: hier vind je prima wijnen tegen een aantrekkelijke prijs. Het zijn wijnen die over heel de wereld bekend zijn zoals de Château Montrose.

Saint Estèphe | De wijnen

De kenmerken van de wijnen van Saint-Estèphe zijn: rijk aan tannines, vol en vlezig, en de dieprode kleur van de wijn. Omdat de wijnen vanwege de aanwezige tannines krachtig zijn, kunnen ze relatief lang worden bewaard worden en winnen ze aan volheid en evenwicht naarmate ze ouder worden. Ze geven mooie aroma’s van rode vruchten, zwarte bessen en geroosterd brood (toast). De wijnen van Saint-Estèphe passen perfect bij kalfskroon met zomergroenten, gebraden kwartel met kastanjes of de diverse soorten pluimvee.