Geplaatst op

Merlotdruiven en Merlot wijnen van Bordeaux

Bordeaux wijnen | Merlot

 

Merlot druiven en Merlot wijnen van Bordeaux

De Merlot druiven

De Merlot druiven zijn donkerblauwe druiven. Zij zijn vroeg rijp en garanderen een hoge opbrengst. Op de meeste grondsoorten van de Bordeaux-streek gedijt de druif uitstekend. Oorspronkelijk stond deze druivenstok met name op de rechteroever van Bordeaux. Daarnaast is de druif in Frankrijk het vaakst aangeplant.

 De druif is goed aangepast aan de kalkrijke en zanderige gronden van Saint-Emilion en Pomerol. In dit gebied produceert de wijnboer zelfs wijnen die voor 100% bestaan uit de Merlot druiven.  Het ras onderscheidt zich door souplesse, charme en rondheid. Hierdoor is de benaming van vrouwelijk niet vreemd. De aangegeven  eigenschappen vindt je terug in de geproduceerde wijnen.

De Merlot wijn 

De Merlot wijnen zijn vaak van uitzonderlijk hoge kwaliteit. En zoals bekend: de wijnen uit genoemde regio’s zijn legendarisch en wereldberoemd. Met name in Pomerol en ook in St-Emilion bestaan veel wijnen voor 100% uit de Merlot druif.

Daarnaast zijn veel wijnen uit de regio’s van de Médoc, St-Emilion en Pomerol vaak een samenstelling van druivensoorten. De soepele Merlot druif gaat dan perfect samen met de stoere Cabernet Sauvignon. Het is een uitzonderlijk goed huwelijk. Deze combinatie tref je dan ook zeer vaak aan. De Merlot verzacht als het ware het harde karakter van de Cabernet Sauvignon. Hierdoor ontstaan soepele en gemakkelijke wijnen die bovendien kracht en vol zijn.

De huidige generatie geeft er de voorkeur aan om de wijn relatief jong te drinken. Met name de Merlot druif is hiervoor zeer geschikt.

Algemene informatie Merlot druif

De Merlot druif gedijt het beste wanneer het niet te warm is. Hij is behoorlijk gevoelig voor hoge temperaturen. Hij heeft moeite om zich daaraan aan te passen.  De wijn wordt dan zwoeler, voller en alcoholischer.  Dit is tegenstelling met bijvoorbeeld de Chardonnay druif die dat wel heel goed kan. 

De Merlot wijn rijpt meestal op eiken en heeft een zachte, soepele smaak. Deze ‘ongecompliceerdheid’ van de wijn is daarom ook ideaal voor degene die net begint met het drinken van wijn. Het alcoholgehalte van de Merlot druif bedraagt 12-13%, de laatste jaren zelfs 14% (mede door de opwarming van het klimaat). 

De 100% Merlot wijn kan men het beste binnen 4 jaar drinken. Een Merlot wijn die op eikenhout is opgevoed kan daarentegen soms nog wel tientallen jaren later gedronken worden. De serveertemperatuur van Merlot is op z’n best tussen de 15 en 18 graden Celsius.

Smaak Merlot

De Merlot is een zachte, soepele rode wijn met redelijk neutrale tannines en zuren. De smaak van deze rode wijn is voornamelijk te herkennen aan kersen, bessen en pruimen. Deze wijn bevat minder tannine dan de Cabernet Sauvignon waardoor deze gemakkelijker en jonger te drinken is. De Merlot kan door zijn lage zuurgraad ook goed als tafelwijn worden gebruikt.

Geschiedenis Merlot druiven

De Merlot staat al sinds het begin van de jaartelling in Bordeaux volgens de overlevering. Merels zijn verzot op deze druivensoort. Een van de redenen dat men de druif naar deze vogel heeft vernoemd, het Franse woord merle. De kleur van de druif komt overeen met die van de merel. Wetenswaardig is dat indertijd de Nederlanders de moerassige Médoc droog hebben gelegd. Hier ligt een aantal van de beroemdste wijngaarden van de wereld.

In de loop der tijden is de Merlot steeds meer te vinden over de gehele wereld. In de jaren ’70 veroverde de druif Chili. Kenmerken van de wijnen gemaakt van de Merlot aldaar zijn: meer geconcentreerd en meer uitgesproken dan de subtiele Europese versies. Daarnaast is de druif ook in landen als Argentinië, Zuid-Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland populair.

De aanplant van de druif is in de afgelopen jaren flink gestegen en wereldwijd is de Merlot nu één van de meest aangeplante druivenrassen. Volgens schattingen stond de Merlot in 2004 op de 3e plaats met 260.000 hectare.

Herkomst Merlot druiven

De herkomst van de Merlot is onomstotelijk de Bordeaux. Dit gebied is in tweeën gesplitst door de rivier de Gironde (de linker- en de rechteroever). Het verschil tussen deze twee gebieden is dat op de kiezelgrond van de linkeroever voornamelijk Cabernet Sauvignon wordt aangeplant en op de rechteroever, waar vooral sprake is van een kleigrond, voornamelijk Merlot.

Wijn & spijs

Doordat de Merlot zacht en soepel is, maakt dat de wijn zeer veelzijdig. Een wijn spijs combinatie is mogelijk met veel verschillende soorten vlees zoals kalf, stoof- en rundvlees. Het is ook mogelijk om deze wijn te drinken bij kip of varkensvlees maar let dan op de bereidingswijze en de saus. Deze dienen vol en stevig te zijn. Vermijd deze rode wijn bij vis, schelpdieren of groene groenten.

Merlot druiven

Geplaatst op

Malbec druif als basis voor Bordeauxwijnen

Bordeaux wijnen | Malbec

de Malbec Druif

De druif malbec is te herkennen aan zijn kleine vorm en donkere, diep paars, bijna zwarte kleur. Gedeeltelijk is dit afhankelijk van het klimaat waarin de druif groeit. Zo is de malbec uit Frankrijk krachtiger van smaak terwijl die uit Zuid-Amerika rijper en soepeler is. De malbec- druif wordt veelal gebruikt als blend in bijvoorbeeld cabernet sauvignon, merlot of cabernet franc.

Daarnaast leuk om te vermelden dat deze druif zelfs zijn eigen nationale dag heeft: 17 april is het namelijk Wereld-Malbec-dag

Malbec druif

De Malbec (of Côt) kende in de Bordeaux-streek zijn hoogtijdagen in de 19e en het begin van de 20e eeuw. In deze periode vertegenwoordigde hij een grote verscheidenheid aan rode druivenrassen. Deze paste men standaard toe voor de productie van de cru’s.

De malbec is een gevoelige druif die van een droog en warm klimaat houdt. Zo kan hij niet goed tegen schimmels en vindt het fijn als het in de nacht afkoelt. Bovendien heeft hij  lang nodig om goed te rijpen. De   Malbec heeft dus een zekere kwetsbaarheid. Hierdoor is hij meer en meer vervangen door de Merlot, de Cabernet Sauvignon en de Cabernet Franc. Vandaag de dag dient hij vooral als druif bestemd voor de assemblage. Desondanks is hij nog steeds tamelijk verbreid op de Côtes de Bourg en Côtes de Blaye. Omdat de druif rijk is aan tannines met een lage zuurgraad draagt hij bij aan de productie van stevige wijnen. Dit is mede te danken aan de aroma’s van gedroogd fruit, jasmijn, pruimen, kersen en donker fruit. Malbec is een boerse, ronde druivensoort voor rode wijn. De Malbec is vooral bekend in de Cahors. |Hier is de naam ook wel  Auxerrois of Cot. Daar levert hij volle, tannine-rijke wijnen.

Malbec en de Malbec wijn

Deze veelzijdige druif staat bekend als een krachtige, kruidige en rode wijn met een sterk bouquet van rijp zwart fruit.