Bordeaux wijnen | Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc druif

Groene appel / Gemaaid gras / Asperges

De Sauvignon Blanc druif, een bekende witte druivensoort, is oorspronkelijk afkomstig uit Sancerre. Men verwerkt hem in zowel droge als zoete wijnen. In de beroemde zoete wijnen van Sauternes en Barsac verwerkt men vaak een vermenging toe met de druivensoorten Sémillon en Muscadelle. Dit ras heeft een hoog suikergehalte. Desondanks presenteert hij een frisheid en een aangename fruitigheid die gepaard gaan aan de mogelijkheid de wijn gedurende langere tijd te bewaren. Kenmerkend voor de druif zijn de duidelijk kruidachtige aroma’s van brem en buxus.

Deze druif levert wijnen die droog, verfrissend, pittig en zeer snel drinkbaar zijn. Men kan in de Sauvignon Blanc groene appels, kruisbessen, grapefruit, asperges en gemaaid gras ruiken en proeven. Ook is de Sauvignon Blanc beroemd vanwege zijn bijdrage in de edele zoete wijnen uit het Bordeauxgebied Sauternes. Door de vrij compacte trossen is deze druivensoort gevoelig voor rotting, botrytis, die onder de juiste omstandigheden de natuurlijke zoetheid kan concentreren om zo een edele zoete wijn te kunnen maken.