Bordeaux wijnen | Malbec

Malbec druif

Gedroogd fruit / Jasmijn / Pruimen

De Malbec druif (of Côt) kende in de Bordeaux-streek zijn hoogtijdagen in de 19e en het begin van de 20e eeuw. In deze periode vertegenwoordigde hij een grote verscheidenheid aan rode druivenrassen. Deze paste men standaard toe voor de productie van de cru’s. De Malbec druif heeft een zekere kwetsbaarheid. Bovendien heeft dit ras het probleem om goed en regelmatig te rijpen. Hierdoor is hij meer en meer vervangen door de Merlot, de Cabernet Sauvignon en de Cabernet Franc.

Vandaag de dag dient hij vooral als druif bestemd voor de assemblage. Desondanks is hij nog steeds tamelijk verbreid op de Côtes de Bourg en Côtes de Blaye. Omdat de druif in het algemeen rijk is aan tannines met een lage zuurgraad draagt hij bij aan de productie van stevige wijnen. Dit is mede te danken aan de aroma’s van gedroogd fruit, jasmijn, pruimen, kersen en donker fruit. Malbec is een boerse, ronde druivensoort voor rode wijn. Het sap is zacht en heeft een laag zuurgehalte. De Malbec is vooral bekend in de Cahors. |Hier is de naam ook wel  Auxerrois of Cot heet. Daar levert hij volle, tannine-rijke wijnen.