Bordeaux wijnen | Malbec

Malbec

Gedroogd fruit / Jasmijn / Pruimen

Malbec (of Côt) kende in de Bordeaux-streek zijn hoogtijdagen in de 19e en het begin van de 20e eeuw. in welke periode hij een grote verscheidenheid aan rode druivenrassen vertegenwoordigde die standaard gebruikt werden voor de produktie van de crus. Maar vanwege een zekere kwetsbaarheid en de moeilijkheid van dit vroegtijdige ras om regelmatig te rijpen werd hij meer en meer vervangen door de Merlot, de Cabernet Sauvignon en de Cabernet Franc.

Vandaag de dag dient hij vooral als druif bestemd voor de assemblage, hoewel hij nog steeds tamelijk verbreid is op de Côtes de Bourg en Côtes de Blaye. Omdat de druif in het algemeen rijk is aan tannines met een lage zuurgraad draagt hij bij aan de produktie van stevige wijnen dankzij de aroma’s van gedroogd fruit, jasmijn, pruimen, kersen en donker fruit. Malbec is een boerse, ronde druivensoort voor rode wijn. Het sap is zacht en heeft een laag zuurgehalte. De Malbec is vooral bekend in de Cahors, waar hij Auxerrois of Cot heet en volle, tannine-rijke wijnen geeft.