Bordeaux wijnen | Sémillon Blanc

Semillon Blanc

Geroosterd brood / Mango / Perzik

Semillon is de meest voorkomende variëteit in de regio’s van Montbazillac, Cerons en Sauternes-Barsac en vertegenwoordigt in deze regio’s 75% van de aanplant. In deze regio’s worden de beroemde zoete wijnen geproduceerd op basis van de Semillon-druif die profiteert van de mogelijkheid om Botrytis cinerea, het edelrot dat de suikers en aroma’s concentreert, aan te trekken. De wijnen gemaakt van Semillon hebben een rijke smaak van honing. Ze zijn geconcentreerd en complex, met een opmerkelijk verouderingspotentieel.

Deze druif wordt vaak gemengd met Sauvignon en eventueel Muscadelle. Semillon verdraagt het opvoeden van de wijn in eiken vaten en kan dan een rijke smaak ontwikkelen. Omdat bij deze wijnen vaak een zekere zuurgraad ontbreekt is het juist samenstellen met andere druivensoorten van belang. De meest bekende witte wijnen, op basis van de Semillon, bevinden zich in de regio van Pessac-Leognan, Graves en Entre-deux-Mers. Daar worden ze gekenmerkt door aroma’s van honing en licht citrusfruit.