Geplaatst op

Semillon Blanc druif

Bordeaux wijnen | Sémillon Blanc

Sémillon Blanc druif

Geroosterd brood / Mango / Perzik

In een beperkt aantal gebieden in de regio Bordeaux is de Sémillon Blanc druif de meest voorkomende variëteit. Dat geldt voor de regio’s Montbazillac, Cerons en Sauternes-Barsac. Aldaar vertegenwoordigt de druif zeker 75% van de aanplant. Hierdoor is men in staat een groot aantal beroemde zoete wijnen te produceren. Dit gebeurt vooral op basis van deze witte druif.  Bovendien profiteert deze druivensoort van de mogelijkheid om Botrytis cinerea te ontwikkelen. Dit noemt men ook wel edelrot. Die zorgt er voor dat de suikers en aroma’s behoorlijk hoge concentraties krijgen.

De wijnen, gemaakt van Sémillon Blanc druif, hebben een rijke smaak van honing. Ze zijn geconcentreerd en complex. Daarnaast hebben zij een opmerkelijk verouderingspotentieel.

Men mengt deze druif vaak met de druivensoorten Sauvignon en eventueel Muscadelle. De Sémillon Blanc verdraagt het opvoeden van de wijn in eiken vaten en kan dan een nog rijkere smaak ontwikkelen.

Bij dit soort zoete wijnen ontbreekt vaak een zekere zuurgraad. Het samenstellen met andere druivensoorten in de juiste verhouding is dan ook van belang.

De meest bekende witte wijnen, op basis van de Sémillon, bevinden zich in de regio’s van Pessac-Leognan, Graves en Entre-deux-Mers. Kenmerkend zijn daar de aroma’s van honing en licht citrusfruit.

Geplaatst op

Muscadelle

Bordeaux wijnen | Muscadelle Blanc

Muscadelle

Bloemen / Perzik / Druiven

De Muscadelle is een vroegrijpende hoogproductieve witte druif uit de regio Bordeaux en komt weinig voor omdat hij kwetsbaar en gevoelig is. In de samenstelling met de Semillon en de Sauvignon draagt dit ras bij aan de verbreiding van witte wijnen van de Graves en de zoete Sauternes. De Muscadelle is licht zuur en zij geeft ronde wijnen met fijne en bloemrijke aroma’s met een vleugje muskus. De druiven van dit ras rijpen snel in Sauternes en Barsac. In de goede jaren worden ze net als de Semillon overspoeld door edele rotting (botrytis). Deze druif wordt meestal gebruikt om zoete wijnen wat extra parfum te geven. De wijnen hebben een krachtig druivenaroma in de geur en smaak en wat tonen van bloemen. De soort wordt vooral gebruikt voor het maken van zoete wijnen. Maar het gegeven dat in de geclasseerde crus van Sauternes een maximum van 5 % in de blend als voldoende geldt, onderstreept de ondergeschikte rol die deze variant speelt.